Von Ulla Grall

SIEFERSHEIM - Wer beim nächsten Treffen der

Küchenchef ist, wird ausgewürfelt. „Der hot die Kapp

uff“, erklärt Reiner Seyberth, Vorsitzender des

Vereins „Die Panneschwenker“. Seit zehn Jahren

besteht ihr Verein, am 30. April feierten sie ihr

Jubiläum – mit einem großen Essen natürlich.

Jeden ersten Donnerstag im Monat trifft sich die

muntere Truppe in der eigenen, fast profimäßig

ausgestatteten Küche im Keller des Seyberth’schen

Hauses. Da wird dann geschnippelt, gehackt,

gesotten und sautiert, was das Zeug hält. Andrea

Seyberth ist Schriftführerin des Vereins und, weil sie

das Protokoll führt, zu den Kochabenden zugelassen,

darf essen, was die Herren zubereiten, aber nicht

den Kochlöffel schwenken.

„Auch die anderen Frauen sind Mitglieder, kochen aber nicht“, erklärt Reiner, der heute gemeinsam mit

seinem Bruder Roland das Küchenzepter schwingt. Zu siebt sind die Köche an diesem Abend, denn

Willi Schenk, Panneschwenker der ersten Stunde und nun „im Ruhestand“, ist mit von der Partie. Als

förderndes – und essendes – Mitglied ist er dem Verein treu geblieben. „Eigentlich kann der Willi auch

gar nicht kochen“, verrät Reiner. „Aber die Scholle, die er mal gebraten hat, das war die Beste, die ich

jemals gegessen habe.“

Ein passionierter Pizzabäcker war Friedemann Seldner schon mit 13 Jahren und „spiegelverkehrt

geflochtener Hefezopf“ ist eine Spezialität von ihm. „Aber daheim stell ich mich nicht vier Stunden in

die Küche.“ Erinnerungen werden aufgefrischt an gemeinsame Ausflüge, an Motto-Menüs: „Indisch – zu

scharf. Afrikanisch – was war das eigentlich? Chinesisch – mit Stäbchen essen, oh je…“. Als Vorspeise

gibt es heute Spaghetti mit einer Lachs-Sahne-Sauce und Garnelen. „Nach jedem Gang diskutieren wir:

War’s gut? Was könnte man besser machen?“

Zwischen den Vorbereitungen zu den einzelnen Gängen hat jeder der Männer einen Schwank aus der

Vereinsgeschichte parat, oder schwärmt von gemeinsamen kulinarischen Großtaten. „Von dem, was wir

kochen, wird immer ein Foto gemacht.“ Geplant ist ein kleines Kochbuch „Ein Jahr mit de

Panneschwenker“, mit zwölf Rezepten, Bildern und Einkaufsliste. Von den Gründungsmitgliedern sind

einige ausgestiegen, andere Hobbyköche sind hinzugekommen. „Mehr als sechs passen halt nicht in die

Küche.“ Neuester und mit 32 Jahren jüngster Panneschwenker ist Bastian Rathgeber, der zu den

monatlichen Kochabenden extra aus Ingelheim anreist.

Team arbeitet perfekt Hand in Hand

„Achtung, die Teller sind heiß!“ Erik Klein, der Zweite Vorsitzende, serviert das Hauptgericht: „Gefüllte

Lende aus dem Sous-Vide mit Frühlingskartoffeln und Mangold.“ Wer glaubt, viele Köche verderben

den Brei, liegt hier völlig falsch. Das Team arbeitet perfekt Hand in Hand. Das sind die

Panne-schwenker gewohnt: „Beim letzten Herbstmarkt haben wir 940 Essen verkauft.“ Der Erlös von

solchen Events wird komplett gespendet. „Allein beim Zehnjährigen kamen für den Kindergarten 500

Euro zusammen.“ Annerose Kinder, die Siefersheimer Ortsbürgermeisterin, hatte die Panneschwenker

schon immer ermuntert: „Macht was im Ort.“ Und so wurden sie zum festen Bestandteil des

Siefersheimer Dorflebens. Man munkelt, so mancher käme nur der Panneschwenker wegen von

außerhalb zu den Festen. „Engagieren kann man uns nicht“, erklärt Reiner. „Wir wollen in erster Linie

unseren Spaß haben.“

Der gigantische Backofen war die erste große Anschaffung, hier backt in Edelstahlförmchen grade das

Dessert. Geschickt stürzt Robert Moor die Schokoladen-Soufflées. Sticht man in die Teighülle, fließt der

flüssige Schokoladenkern auf einen Spiegel von Vanille-Crème.