Die restl. Pellkartoffeln (500 - 600 g) schälen und durch die Presse drücken, 1 Ei und 250 g Quark dazugeben und vermengen, 6 leicht gehäufte TL Zucker, ½ geriebene Tonkabohne dazumischen, soviel Mehl dazu geben, bis die Masse formbar wird; ca. 1 Std. stehen lassen, damit die Masse noch anziehen kann. Mit 2 Esslöffeln Nocken abstechen und diese in heißem Öl oder heißer Butter langsam ausbacken, bis sie goldbraun sind.
Auf einem Spiegel aus Weinbergspfirsichmarmelade 2-3 Nocken anrichten und mit Puderzucker bestäuben.
