Die PanneSchwenker e.V. Siefersheim
Zutaten: ½ geriebene Tonkabohne
3 Blatt Gelatine
4 EL Puderzucker
1/8 l Milch
¼ l Sahne
4 Eigelb

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Milch erhitzen (nicht kochen!), die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
Eigelb mit Puderzucker hell aufschlagen, in die etwas abgekühlte Milch unterheben und weiter abkühlen lassen.
Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die geschlagene Sahne unterheben, mind. 2 Std. im Kühlschrank kalt stellen.

Sehr lecker, wenn die Gelatine zum richtigen Zeitpunkt dazu kommt!!
J
Tonkabohnen-Mousse