Zutaten: 500 g weißer Spargel Salz, Zucker 300 g Erdbeeren 50 g Butter 5 EL Zucker 5 EL Orangensaft Vanilleeis (1-2 Kugeln pro Person)
Spargel schälen und in schräge 1 cm starke Scheibchen schneiden. Erdbeeren waschen, abzupfen, vierteln oder achteln.
Spargel in wenig Wasser mit Zucker und Salz kurz bissfest kochen.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Zucker zugeben und karamellisieren lassen, mit dem Orangensaft ablöschen, leicht reduzieren. Spargel zugeben und leicht karamellisieren lassen. Erdbeeren, Vanilleeis und Spargel auf einem Teller anrichten, mit Minze oder Melisse garnieren.
Superlecker!
Karamellisierter Spargel mit Erdbeeren und Vanilleeis
