Zutaten: 675 ml Milch 300 g Marzipanrohmasse 75 ml Amaretto 3 EL Zucker 1,5 Pck. Vanillezucker 3 EL Speisestärke 2 kl. Eier Zubereitung: Die Milch bis auf 5 EL mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einen Topf geben. Die Marzipanrohmasse klein schneiden und zugeben. Alles erwärmen, bis das Marzipan aufgelöst ist, dann die Milch aufkochen. Die 5 EL Milch mit der Speisestärke und dem Eigelb verrühren und in die kochende Marzipanmilch geben.
Unter ständigem Rühren ca. 1 Min. weiterköcheln. Von der Platte nehmen und Amaretto untermischen. 1-2 Std. kalt stellen. Das Eiweiß steif schlagen und unter die kalte Puddingmasse heben. Dazu passen karamelisierte Mandeln. Sehr lecker!
